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瑶柱年菜·恭祝发财 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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干贝4粒、大蒜20瓣、大拉拉扯扯菜1小棵（约900克）
（1）盐1茶匙
（2）水淀粉半大匙
（3）酒半大匙
1.干贝洗净，用温水1杯浸泡半小时，再加半大匙酒用电锅蒸软，取出撕成丝备用。大白菜洗净，切大块。
2.蒜瓣剥去外皮，用4大匙油炸黄捞出，用余油炒大白菜，炒软时加盐调味。
3.取一个大碗，先抹少许油，再将撕碎的干贝丝铺在碗内，加入炸黄的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜，用电锅蒸20分钟（外锅加水1杯半）。
4.蒸好的干贝白菜取出，将汤汁倒入锅内，再将干贝白菜扣入干净的盘中。
5.将滗出的汤汁用调味料（2）勾芡后，淋在干贝拉拉扯扯菜上即成。
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