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团圆水饺 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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冷水面团1份（约2杯面粉量）、海参1、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙。
酒1大匙、鸡蛋清半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙。
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入洗净切碎的芹菜末调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
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