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鱼香鸡茄煲 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鸡腿300克，茄子150克，葱2去，姜3片，大蒜3粒
A料：酱油、米酒各1大匙，干生粉1小匙。
B料：糖、醋各1/2小匙，酱油、米酒、辣豆瓣酱各1大匙，水1杯
C料：水生粉1小匙
1.鸡腿洗净，切块，加A料腌10分钟，茄子洗净，切块；大蒜、姜去皮，和葱均洗净，切末。
2.锅中倒6大匙油烧热，放入鸡腿炸至金黄色，捞出沥干，锅中继续加热，放入茄子炸软，捞出沥干。
3.锅中倒1大匙油烧热，爆香葱、姜及大蒜，放入鸡腿、茄子和B料炒匀，盛入煲锅中，以小火焖煮10分钟，加入C料调匀，撒上葱末即可。
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