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葫芦瓜桂魚粉丝汤 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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葫芦瓜1条、桂魚1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙
1. 葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2. 粉丝用水泡软，备用。
3. 桂魚去印鳞及清理內臟，抹乾，用少許胡椒粉及盐涂匀，醃大約20分鐘。
4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。
5. 鑊放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之後，加水至蓋過菜面，把鑊蓋上蓋，約煮5分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。
貼士：
1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。
2． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。
3． 粉絲炒過會好吃些的。
4． 湯的多少可隨意增減。
食物迥�:
葫蘆瓜 可作湯及炆炒，它的肉質較細嫩，外型有長及葫蘆狀，瓜長老了後可曬乾，挖去瓜肉瓜瓤，可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等，能清熱，利水，通淋等，可幫助身體的新陳代謝。
桂魚 是淡水魚，魚質嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。
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