蛋饺鱼丸汤

蛋饺鱼丸汤

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

猪绞肉120克，鸡蛋3个，虾仁80克，豆苗20克，鱼丸10个，新鲜香菇1朵。A料：米酒、酱油、干生粉各小匙，B料：高汤8杯，C料：盐1小匙。

1.虾仁去肠泥，洗净，剁碎，加猪绞肉及A料拌成肉馅；鸡蛋打入碗中打匀工；香菇洗净，去蒂，切丝；豆苗、鱼丸洗净备用。
2.锅中倒1小题油烧热，倒入半大匙蛋汁煎成圆片，加1小匙肉馅，翻卷成半圆形，制成蛋饺。
3.锅中倒入B料烧开，放入鱼丸、蛋饺以及C料，再加入香菇、豆苗煮熟即可。

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