鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

草鱼头1个，豆腐1块，姜5片，葱2支，大蒜5粒。
A料：盐1小匙，米酒1大匙
B料：高汤6杯
C料：酱油、米酒各1大匙，盐1小匙。

1.豆腐洗净，切块，放入热油锅中炸成金黄色，大蒜去皮，切末，葱洗净，切段；姜去皮，切片；鱼头洗净，切块，放入碗中，加部分葱段，姜片和A料腌20分钟，再放入热油锅中炸酥。
2.锅中留1大匙余油，爆香剩余葱段、姜片和蒜末，倒入B料烧开，放入鱼头及豆腐，盖上锅盖，改中火焖煮15分钟，加C料调匀即可。

热点文章

·木耳豆腐汤
·罗宋汤
·番茄豆腐蛋花汤
·青菜汤
·玉米豆腐浓汤
·酸辣汤
·肉丸粉丝汤
·丝瓜竹荪汤
·原味鲜鱼汤
·萝卜牛腩煲
·桂圆红枣炖鸡肉
·清热解毒汤

餐饮论坛