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虾仁羹 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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虾仁、鱼浆各150克、鸡蛋2个，大白菜50克，香菜10克
A料：蛋白1个，干生粉1小匙，糖、米酒，胡椒粉各1/2小匙。
B料：高汤6杯，酱油1大匙，盐、糖各1/2小匙，胡椒粉1小匙。
C料：水生粉2大匙。
D料：黑醋1大匙。
1.鱼浆倒碗中，加入A料拌匀，虾仁去肠泥，洗净，均匀裹上鱼浆，放入滚水中，煮至虾仁浮起，捞出，沥干水分备用。
2.大白菜剥下叶片，洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出沥干；香菜摘下叶片，洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅成蛋汁备用。
3.锅中倒入B料烧开，放入大白菜煮软，加入虾仁及C料，倒入蛋汁搅匀，加入D料，撒上香菜即可。
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