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西湖牛肉羹
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

牛里脊肉300克,螃蟹1只,草菇5朵,姜2片,香菜10克
A料:米酒1/2大匙,盐1/2小匙
B料:盐1小匙,水生粉1大匙
C料:香油1小匙

1.牛里脊肉切末,姜去皮,切末,一起放入碗中加A料腌拌,草菇洗净,切末,香菜洗净,摘下叶片,切末备用。
2.螃蟹从尾部剥蟹壳,去除内脏及沙袋,切块,放入滚水中煮熟,捞出,挖出蟹肉备用。
3.锅中倒6杯水煮开,加入牛肉、草菇及蟹肉煮熟,倒入B料调匀,再加入C料及香菜即可盛出。

 
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