苦瓜鸡汤

苦瓜鸡汤

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

备料：

　　1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；

　　2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。

　　做法：

　　1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”。陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用；

　　2、砂锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，用文火煲，加盐调好味道。

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