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羊尾笋毛豆
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
[原料调料] 羊尾笋250克,毛豆仁250克,盐适量,味精少许,油300克,麻油30克。
[操作程序]
1.羊尾笋入清水浸漂1小时,浸出咸味后切成粗丝;毛豆仁进温油锅滑熟。
2.锅留少许油,放入羊尾笋略煽,倒入毛豆仁,落少许水,加盐略煮,然后转大火收汁,加味精,淋麻油出锅。
[特色点评] 鲜香、爽口、脆嫩。

 
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