盐水乌鱼蛋

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盐水乌鱼蛋

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

	[原料调料] 墨鱼蛋500克，姜1块，葱结1个，味精少许，黄酒20克，花椒10粒，盐50克，清水500克。 [操作程序] 1．墨鱼蛋进沸水锅焯水后入碗，加清水、黄酒、葱、姜、花椒、盐和味精，上笼蒸15分钟左右取出，晾凉后改刀装盘。 [特色点评] 色白，软嫩、鲜美、爽口。

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