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螺丝瓜毛豆
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
[原料]螺丝酱瓜75克,毛豆子150克。
[调料]盐1克,味精1克,葱油5克。
[操作程序]
1.螺丝酱瓜放净水中泡去咸味,毛豆子进沸水锅焯水后用净水浸凉,沥干。
2.锅中放葱油,烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下,放入螺丝酱瓜、味精、拌匀,即可出锅装盘。
[特色点评]螺丝酱瓜的形态美观,口感脆嫩,与毛豆配伍,口味可以互补。
[要领提示]毛豆要炒出香味,螺丝瓜要泡淡。
 
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