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醉蹄花
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
材料:猪前脚2只,葱段、姜片各少许,盐2大匙

  调味料:绍兴酒3杯

  作法:

  1、猪脚处理干净后,对剖为两半,再剁成1寸长块状,入滚水中氽烫,去除泡沫、腥味。

  2、锅中加入水、葱段、姜片、盐烧开后,放进洗净的猪脚,以中火煮50分钟捞出,立刻泡入冰水中。

  3、猪脚冷却后取出,沥干水分,放入绍兴酒中泡一天即可食用。

 
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