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茄子田乐烧 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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【材料】茄子2条，白芝麻粒少许，竹签适量，色拉油一大匙。
【田乐味噌酱】白芝麻糊30克，红味噌80克，细砂糖30克，酒30毫升。
【做法】1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2－5厘米长段，马上浸泡至清水中备用。2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用过滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。3.将色拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹签串成一串，上面依次涂上做法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有的茄子完成即可。
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