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雪绒丝蒸扇贝
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

[原料] 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
[调料] 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
[制法] 扇贝取贝丁,用蛋清加调味料、生粉,上浆待用,白萝卜切丝拌生粉,用锅烧水,白萝卜丝入锅氽熟,制为雪绒团,将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后,把贝丁放在雪绒团上,浇白汁。
[特色点评] 萝卜丝形如雪绒,贝丁鲜嫩可口。
 
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