餐饮世界网
设EatWorld为首页 意见反馈
你目前的位置首页>美食菜谱>每日一菜>做法内容
蛤蟆鲍鱼
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
[原料]罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克。
[制法]
1、鳜鱼去骨制茸。
2、油菜切丝过油。
3、将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。
4、旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成。
 
  热点文章

·小炒王
·肉末蒸蛋
·红烧日本豆腐
·水煮牛肉
·红烧五花肉
·葱香鸡蛋
·火腿蒸蛋
·松仁玉米
·麻辣鸡丝
·蚝油鸡翅
·脆皮豆腐
·风林茄子

  相关文章

·宣纸羊排
·雪绒丝蒸扇贝
·砧板狗肉
·兰花香辣鹿肉丝
·双味血肠
·腊肉干菜炒甜豆
·松仁果汁鳌花
·金瓜海蜇丝
·各吃什锦田鸡油
·菜胆葱烧鹿筋
·香椿开洋拌豆腐
·双味山鸡

  餐饮论坛

[返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]  
   
   

返回本站首页