凉瓜鱼翅牛肉

凉瓜鱼翅牛肉

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

[烹调方法] 蒸、烧。
[特色点评] 滑嫩清雅、清香爽口。
[原料] 苦瓜、虾泥、鱼翅、上汤、牛肉、盐、淀粉、精制油、葱、姜、蒜。
[制法]
1.将苦瓜刮去皮，切成段去籽焯水，酿入虾胶并镶上鱼翅，上屉蒸熟装盘。
2.将牛肉上浆腌制，入油锅滑熟，锅内留底油，下入葱蒜炝锅，下牛肉，翻炒出锅。
3.用玻璃芡浇苦瓜，摆在盘边，把炒好的牛肉放在苦瓜中间即成。

热点文章

·小炒王
·肉末蒸蛋
·红烧日本豆腐
·水煮牛肉
·红烧五花肉
·葱香鸡蛋
·火腿蒸蛋
·松仁玉米
·麻辣鸡丝
·蚝油鸡翅
·脆皮豆腐
·风林茄子

餐饮论坛