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炸鳝段
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
原料
鳝鱼段500克,面粉50克,生粉50克,

调料1: 盐少许,酱油两大匙,麻油适量,味精少许,料酒1 匙
调料2: 蕃茄酱2大匙,葱少许,糖适量,盐少许。

做法
鳝段用热水洗净,用料1 腌1小时。炒锅入色拉油少许,将料2加热炒匀。炸油烧至8成热,将面粉与生粉拌匀,裹住鳝段投入热油中,炸成金黄色后捞起,沾炒匀之料2即可食用(或沾椒盐粉吃亦可)。
 
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