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香苗海蜒苗 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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[原料] 干海蜒苗75克，香菜25克。
[调料] 黄酒3克，盐、味精各1克，胡椒粉0.2克，麻油2克，葱姜汁3克。
[操作程序]
1．干海蜒苗用凉水泡开后进沸水锅烫一下捞出。香菜洗净后切成短段。
2. 海蜒苗放碗里，放入香菜(香茜)、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱姜汁、酒拌匀即可装盘。
[特色点评] 美味可口。海蜒苗是舟山渔场的特有商品，其形小、肉松、味鲜， 泡软后与香菜拌制别有风味。
[要领提示] 干海蜒苗要泡软但不要泡过头，否则将失去鲜味.
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