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南瓜百合糯米枣 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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[原料] 小红枣100克，糯米粉75克，南瓜50克，百合25克。
[调料] 冰糖100克，清水500克，桂花香精3滴。
[操作程序]
1．红枣放水里泡软后去核；糯米粉用开水烫一下搓成团(要硬些)，再擀成小粒塞入红枣里；南瓜去皮切成丁；百合剪去尖头。
2．锅里放水烧开，下红枣慢慢地烧酥，加入冰糖、南瓜、百合，烧几分钟后离火，滴入香精，冷却后装盘。
[特色点评] 入口红枣甜润，馅心糯韧；三色相间，甜而不腻。
[要领提示] 糯米粉揉硬些，红枣方能有韧劲，似无枣心，又似有枣心。
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