白糖苦瓜

白糖苦瓜

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

[原料] 苦瓜350克，红菜椒、黄菜椒各50克。
[调料] 盐2克，绵白糖50克。
[操作程序]
1．苦瓜切去根蒂，一剖为二，掏去囊，批成斜片放盛器中加盐腌10分钟，取出放水里洗一下。菜椒洗净，切咸斜片。
2．锅放水烧开，放入苦瓜、莱椒烫一下即捞出，用净水漂凉，沥干，放入盘，拌入番茄片，撒土绵白糖即可。
[特色点评] 翠绿嫩爽，苦中带甜，清凉爽口。
[要领提示] 苦瓜用盐腌渍一下可减少苦味。

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