芥末拌芦笋

芥末拌芦笋

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

[原料] 芦笋250克，红、黄椒丝少量。
[调料] 黄芥末酱10克，卡夫酱25克，盐、味精各1克，糖3克。
[操作程序]
1．刨去芦笋下端外皮再将其切成斜刀段，与红、黄椒丝进沸水锅烫一下捞出。
2．将芥末酱、卡夫酱、盐、味精、糖搅和，再放入芦笋等，拌匀，即可装盘。
[特色点评] 脆嫩辛辣。芦笋带有苦味，芥末本性辛辣，苦、辣是七种基本味中的两种，但嗜好者称之美哉。
[要领提示]芥末轻重以适口为佳。

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