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XO酱白灵菇 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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[原料] 白灵菇150克。
[调料] xo酱8克，美极鲜5克，芝麻酱3克，味精1克，糖2克，汤5克，葱油5克。
[操作程序]
1．白灵菇入蒸箱蒸熟(约5分钟)，取出晾凉后切片，拼装成馒头形。
2．XO酱斩成茸，入碗，加美极鲜、芝麻酱、味精、糖、汤、葱油拌成汁，与白灵菇同时上席。
[特色点评]鲜嫩细腻，光亮洁白。白灵菇又名白灵芝，型大、肉嫩、鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，是高档的菌菇食品，一般用于高档宴席。
[要领提示]白灵菇必须新鲜才能保持色白肉美。
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