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姜末宁蚶
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
[原料]宁蚶500克
[调料] 盐、味精各1.5克,红酱油3克,上海米醋50克,姜末15克。
[操作程序]
1.将宁蚶刷洗干净。将上述调味放入碗中调匀。
2.锅中放水烧开后,将宁蚶倒入,待蚶略张开小缝即捞出、然后剥去一半外壳装入盖碗。跟上味料即成。
[特色点评] 宁蚶鲜嫩爽口,口味咸鲜带酸,深受食客欢迎。
[要领提示] 烫水时间不宜过头,调料口味要调准。

 
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