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啤酒草虾 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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[原料] 草虾300克，番茄75克，芹菜40克，洋葱40克。
[调料] 啤酒400克，黄油20克，胡椒粉o．2克，糖3克，香叶2张，鸡精1克，盐1．5克，味精0．5克，豉油皇50克(蘸料)。
[操作程序]
1．将虾剪去虾须，背部顺长割破壳，去沙肠，放在开水锅中烫一下取出。
2．洋葱、番茄切成三角块；芹菜批成斜片。
3．锅上火，放入黄油、洋葱炒香，加入胡椒粉、香叶、啤酒及其他原料，虾也随即放入，待烧开倒入煲中，加盖上火，再开时即可上席，同时跟上一碟豉油皇。
[特色点评] 香醇、味美，是近年开拓出来的中西结合的新口味菜。
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