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豉汁黄花荚
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛
[原料] 新鲜黄花菜250克。
[调料] 豉油皇50克,葱油5克。
[操作程序]
1.摘去黄花菜根蒂。洗净后沥干水分。
2.锅中放清水烧开,放入黄花菜再开后捞出,沥干水分,整齐地放在盘里,浇上豉油皇及热葱油即成。
[特色点评] 脆嫩鲜美。黄花菜并非新原料.配上新调料豉油皇,一跃成为时令抢手菜。
[要领提示] 黄花菜里有少量有毒成分,故必须烫透。

 
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