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煎三文鱼
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

配料:白葡萄酒、面粉、法香朵、什锦蔬菜
调料:盐、白胡椒粉、黄油、鸡精、柠檬汁
制作:
1.将三文鱼柳用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌好,蘸上面粉煎熟
2.在锅内将黄油溶化
3.将焯好的什锦菜放入锅中翻炒,加入盐、白胡椒粉、鸡精
4.将白葡萄酒、柠檬汁烧热,浓缩五,放大量黄油,用小火熬化,加盐调味制成汁
5.将煎好的鱼肉放在蔬菜上,浇黄油汁,再用柠檬角和法香朵装饰
特别关照:三文鱼不要煎得太久,以免肉质太老。
 
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