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日式炸鲜奶 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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主料：纯鲜奶、白糖、黄油、椰浆、面包渣、白芝麻、鸡蛋、淀粉
制作：1．取鲜奶100克调浆待用，和白糖、椰浆调匀
2．沙锅洗净倒入调好的鲜奶，用小火熬开，加入水淀粉。用慢火熬熟使之凝结成块，取出放入冰箱凉10分钟，取出切成条
3．鸡蛋打散，把切好的奶条先拍粉再托蛋液，最后蘸面包渣、白芝麻切成生还待用
4．炒锅加入花生油、烧热到6成，将鲜奶条下锅炸黄捞出
特别关照：
1．熬奶浆时必须严格控制火候，否则影响成品口感
2．沙锅必须洗净，否则炸出的奶条不鲜亮。
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