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红烧日本豆腐 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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主料：日本豆腐
配料：时令新鲜蔬菜、发好的香菇、清汤
调料：盐、味精、蚝油、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜
制作：
1．豆腐切片，香菇切片，新鲜蔬菜同此处理。葱姜蒜切末；
2．将豆腐片两面蘸淀粉，入油锅炸至金黄色捞出；
3．锅中留一些底油，爆炒葱姜蒜末，滑入炸好的日本豆腐，加少许酱油和糖轻炒，不要把豆腐划破了，加入香菇、蔬菜翻炒。看到蔬菜已经基本熟了，加入清汤，并用淀粉勾芡。
特别关照：
切日本豆腐要格外小心，切碎就不好看了。
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