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金银双蔬
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

主料:油菜,大白菜心
配料:鸡汤
调料:盐、糖、妆、水淀粉
制作:
1.油菜对切成两半,大白菜直切成大段,洗净后用放少许盐和油的开水灼至软,取出沥干水分
2.烧热油少许,爆香姜片后,注入上汤将菜煨煮片刻,调味料,用少许水淀粉勾芡
3.将菜分别摆放在盘中淋上汁即可

特别关照:
选用大白菜心或比较嫩的部分,这样口感和味道都较好。用放了盐和油的水焯菜,不仅可以保持菜的色泽,还可以保持蔬菜养分不流失。
 
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