啤梨炒鸡肉卷

啤梨炒鸡肉卷

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

啤梨、蜜桃各1个，鸡肉、中虾、菜心（油菜）各180克，火腿100克，蒜蓉、姜片适量，上汤1杯。
姜汁、盐、糖少许。
1、鸡肉切大片，虾去壳去肠，在背部切一刀（不切断）成虾片，与鸡肉片同用调味料腌15分钟，菜心用上汤煨熟，
与火腿同切段，桃李去皮去核去心，切条。
　　2、把鸡片、虾片分别卷上菜心、火腿各1条，用芡粉黏口，用油稍炸备用。
　　3、起油锅，爆香姜片、蒜蓉，下鸡肉虾卷和桃李略炒，用盐、糖调味加芡炒匀即可

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