花菇田鸡

花菇田鸡

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

去皮田鸡腿400克，水发花菇150克。

　　辅料：姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。

　1)将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；

　　2)取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇；

　　3)将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中即可。

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