卤蛋

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卤蛋

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

鸡蛋10个

辅料：
卤汤1锅

鸡蛋煮熟、剥壳，放入卤锅内，小火卤约10分钟，熄火后浸泡至卤汤稍凉再捞出食用。

Tips：
1、由冰箱取出的冷藏鸡蛋，要恢复至室温后才可以入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，能比较快地恢复温度。
2、鸡蛋放入卤锅中卤的过程，要不时翻动，味道才均匀。

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