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卤蛋
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

鸡蛋10个

辅料:
卤汤1锅

鸡蛋煮熟、剥壳,放入卤锅内,小火卤约10分钟,熄火后浸泡至卤汤稍凉再捞出食用。

Tips:
1、由冰箱取出的冷藏鸡蛋,要恢复至室温后才可以入锅煮,否则很容易破裂,也可以放在冷水中浸泡,能比较快地恢复温度。
2、鸡蛋放入卤锅中卤的过程,要不时翻动,味道才均匀。

 
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