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翡翠碧玉簪
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

主料:虾球
配料:芥蓝
调料:盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、笋花、葱段、姜片、蒜蓉

1.虾球加入盐、胡椒粉、生粉和鸡蛋清中上浆,将去皮、修成玉簪形的芥蓝穿在虾球上
2.在锅中放油,将虾球簪滑至4成熟盛出,再放入少许油,瀑香笋花,葱段、姜片、蒜蓉
3.将虾球簪用盐、味精、糖、胡椒粉等炒匀即可
特别关照:
做这道菜一定要注意火候的掌握,千万别把芥蓝弄得太烂了,那样口感就会很差。

 
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