群龙贺新春

群龙贺新春

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

主料：鲜虾
配料：马蹄、香菇、肥肉
调料：盐、味精、糖、蚝油、料洒、葱姜丝、番茄酱，鸡蛋清
制作：1.鲜虾洗净修剪好，头部切下，用葱姜丝、盐、味精、糖、料酒、番茄酱红焖
2.虾身去皮和尾，从背部切成排状，将切碎的马蹄、香菇、肥肉酿在虾排上，刷一层蛋清，蒸3分钟。
3.蒸好后，与红焖的虾头味厚香浓，虾排清香爽滑，是一菜两吃的佳作。
特别关照：
这道菜的准备工作需要极大的耐心。红焖虾头的时候，一定要注意色泽。

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