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花开显富贵 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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主料：鲜贝
配料：西兰花、干面包碎、胡萝卜花
调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜末、鸡蛋清、生粉、卡夫酱
制作：1.西兰花焯水加盐略炒，置盘中围成圆圈状
2．一半鲜贝用盐、味精、鸡蛋清和生粉上浆后，滑油到8成熟盛出。用少许油炒香胡萝卜花和葱姜蒜末，与鲜贝炒匀出锅，放在西兰花中。
3．另一半鲜贝用盐、胡椒粉腌一会我，蘸干面包碎和生粉、放入5 成热的油锅中炸至金黄出锅，摆在盘子周围，蘸卡夫酱吃。
特别关照：
这道菜的关键是要掌握好火候，尤其是炸鲜贝的时候，不然颜色不好看，还难吃呢
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