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枸杞丝瓜
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

丝瓜1条,枸杞子2大匙

辅料:
盐1小匙,姜3片,清水半杯,水淀粉半大匙

1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块;姜切丝;枸杞子用水略泡,洗净。
2.锅置火上,放油烧热,放入姜丝爆香,放入丝瓜块,加盐调味后,淋入清水烧软。
3.加入枸杞子,烧至丝瓜熟软时,用水淀粉勾芡即可盛出。

Tips:
丝瓜质地脆,因此要加少许水烧软,以免焦锅;枸杞子不要泡太久,以免色泽及香味流失到水内,而且泡太软再入锅煮时,颗粒会碎烂。

 
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