香蒜牛肉

香蒜牛肉

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

　　牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。调味料：1、卤汤1锅；2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

　　1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；
　　2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；
　　3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；
　　4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

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