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罗汉瓜脯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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节瓜（中型）2个，冬菇2只，木耳5克（约1钱半），草菇5粒，油面筋1个，红萝卜、竹笋各20克（约5钱半）。蚝油1汤匙，水2汤匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。上汤50毫升，蚝油半汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，油1汤匙。
（1）节瓜去皮去籽，挖通中央。
（2）冬菇浸软切丝。
（3）木耳浸软切丝。
（4）草菇、油面筋、红萝卜和竹笋同切丝。
（5）调拌芡汁，与已切丝的材料拌匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，做成馅料。
（6）把馅料嵌进节瓜（见图2），置盛器内，倒入煨瓜脯汁料，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮4分锺，即可供食。
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