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荷香蒸鸭块 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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光鸭150克，干荔枝20克，荷叶1张，生姜5克，葱5克，枸杞3克。调料：花生油10克，盐6克，味精2克，蚝油3克，湿生粉适量，麻油1克，绍酒2克，胡椒粉少许。
（1）光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。
（2）在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉、调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。
（3）蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖，用大火蒸约10分钟，撒入胡椒粉、葱丝、淋上麻油即可食用。
特点:
鸭块的大小要一致，以便熟度相同。
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