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茄汁猪扒
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

猪里脊肉200克,鸡蛋1个。
盐5克、味精5克、水20克、茄汁20克、白糖20克、生粉适量,盐少许。
1.里脊肉切稍厚片,用刀背二面拍一拍,使煎后不卷起。
2.里脊肉加盐、味精、干生粉、鸡蛋拌匀腌好20分钟待用。
3.煎锅放油10克,放入猪肉片,用小火煎至二面金黄铲起。锅内留油,放入清水、茄汁、白糖、盐少许煮开,用湿生粉打芡,淋在炸猪扒上面即成。
 
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