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来源：
发布时间：2006-12-28
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大白菜 1/2顆
豆腐(切塊) 1塊
秋葵 4兩
素鰻 1條
素肚 1個
素腸 4兩
中藥湯底材料：蓮子 2兩
當歸 2片
枸杞 1大匙
青耆 12片
紅棗 10粒
水 6杯
調味料：鹽 1匙
糖 1/2匙
米酒 2大匙
香油 1/2匙
沾料：素蠔油 1大匙
鹽 酌量
(1)火鍋湯底用湯底材料熬煮約20分鐘，至剩餘4杯的水量即可。
(2)將材料中之青菜類、豆腐、素肚類洗淨切塊放入熱湯中，熱湯以調味料調味，煮熟後沾上沾料即可食用。
材料也可加入素豆皮類或青菜類。
市面有現成的素料湯材可直接買一包回來加入使用很方便。
煮火鍋的重點在湯底，其他的材料可自由選擇，但主題必須在不破壞湯底美味的前提之下做選擇。
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