|
山藥蒸餃 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
山藥 150公克
鮮肉餡 100公克
蔥花 1大匙
薑末 適量
餃子皮 15張
鹽 1大匙
糖 1大匙
百草粉 2小匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。
15粒水餃份量。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
