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蔥花麵包 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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基礎甜麵糰 1000公克
蔥油餡材料 ：
青蔥 200公克
豬油 100公克
麵包粉 35公克
全蛋 2個
黑胡椒、鹽、糖 各適量
(1)將青蔥切成細段，再將所有材料拌勻調味備用。
(2)將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓，再進行20分鐘的鬆弛發酵。
(3)在每個小麵糰表面劃開一刀，並填入適量餡料，再進行20分鐘的最後發酵。
(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
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