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吻仔魚海帶芽冷壽麵 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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壽麵 1束
吻仔魚 30公克
鹽漬海帶芽 20公克
西洋芹 2根
小蕃茄 2顆
壽麵醬汁 150㏄
(1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
(2)西洋芹刨去外面的粗絲後，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起後迅速放入冰水中冰鎮。
(3)吻仔魚用水洗淨，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質去除後，即可撈起瀝乾水份備用。海帶芽洗淨後，用熱開水泡開，再撈起瀝乾水份備用。
(4)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最後淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。
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