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什謇渲腥A麵 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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拉麵 200公克
叉燒肉 30公克
香菇 2朵
蛋 1個
銀芽 50公克
蟹味棒 1條
魚板 2片
小黃瓜 30公克
小蕃茄 1顆
鵪鶉蛋(熟) 4個
生菜葉 3片
海苔絲 少許
芝麻風味醬汁 3大匙
辣油 適量
(1)拉麵放入沸水中汆燙至熟，撈出後迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰鎮一下後，再瀝乾水份備用。
(2)將從市場買回的叉燒肉切成細絲備用。香菇用少許醬油、味醂、酒煮20分鐘，再切成細絲狀。
(3)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。
(4)銀芽用沸水汆燙後沖涼。蟹味棒、魚板、小黃瓜切絲備用。
(5)小蕃茄切8片，鵪鶉蛋切半，生菜葉洗淨後切細絲備用。
(6)將生菜絲鋪在盤底，擺上麵條，周圍輪流圍上小蕃茄片、鵪鶉蛋，再將其它切成細絲的材料依序排在麵條上，上面撒上少許海苔絲，最後再淋上醬汁及辣油，吃的時候將所有食材拌勻即可。
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