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叻沙米粉 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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草蝦 3尾
油豆腐 2個
魚丸 5個
豆芽菜 20公克
白煮蛋 1/4個
米粉 100公克
紅蔥頭酥 少許
九層塔葉 2片
辣椒片 3片
1.蝦米 30公克
栗子 3顆
紅蔥頭 6個
大蒜 4個
薑 1小塊
乾香茅 1/2大匙
紅辣椒 4根
咖哩粉 2大匙
蝦醬 2小匙
2.雞湯 2杯
椰奶 1/2杯
鹽、胡椒粉 少許
(1)將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。
(2)將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。
(3)將豆芽菜汆燙至熟，放入碗中，將1/4個白煮蛋也放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
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