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梅干冷壽麵 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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壽麵 1束
蛋 1個
魚板 2片
小黃瓜片 少許
梅子 2顆
生菜葉 1片
壽麵醬汁 50㏄
冷開水 100㏄
(1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
(2)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。
(3)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。
(4)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽麵放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽麵中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。
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