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明太子冷壽麵 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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壽麵 1束
辣味明太子 50公克
黃秋葵 3～4根
金針菇 50公克
海苔絲 少許
蒜泥 1/2小匙
沙拉油 1大匙
醬油 2/3大匙
白芝麻(炒過) 1小匙
(1)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。
(2)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗淨，分別用沸水汆燙過，放入冰水中冰鎮，瀝乾後再將金針菇切1公分左右長度，黃秋葵則切成小丁狀備用。
(3)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調味料一起混合均勻，放在壽麵上，撒上海苔絲，吃的時候再拌勻即可。
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