紅豆麵包

紅豆麵包

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

基礎甜麵糰 900公克
市售豆沙 300公克
白芝麻適量

(1)將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。
(2)將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量豆沙後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀。
(3)表面刷蛋水後，沾上白芝麻，進行30分鐘的最後發酵。
(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。

傳統型紅豆麵包多使用市售豆沙包餡，餡的份量與麵糰的比例約為3：1。

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